Jag har bakat surdegsbröd efter att ha varit på en föreläsning om surdeg och surdegsbröd i Smedjebacken förra helgen. Det var Manfred Enoksson, bagarmästare vid Saltå Kvarn som höll i föreläsningen. Arrangemanget var en del av Leader Bergslagens projekt Bröd i Bergslagen som nu avslutats.
Riktigt inspirerad har jag nu provat att baka surdegsbröd. Det jäste ok och allt var frid och fröjd, så allt har uppenbarligen gått till enligt konstens alla regler, men jag vet inte. Det smakar ok, men jag vet inte. Jag sade till min man att jag tycker faktiskt mitt vanliga långjästa bröd (sätter degen på kvällen och gräddar på morgonen) är godare och han höll med! Fialotta klagar dock inte, men det brukar hon inte göra så länge hon får hembakt bröd.
Jag gjorde mitt bröd på råg, kanske är det bättre på vetemjöl? Har du något recept på ett supergott surdegsbröd?



















